【科普营养减肥】 测试一下，你对肥胖是不是有误解？！ 降血糖、减肥胖、补营养 营养均衡的健康主食就吃徐教寿® +徐教寿微信：xchy007 “生命只有一次，你要好好珍重”——今日份心灵鸡汤。 很多人减肥。跑来问我各种代餐粉、代餐饼干、酵素、减肥药、特殊饮食、运动方法的朋友，开始井喷。 减肥当然是件好事儿，毕竟，肥胖是导致非传染性疾病（慢性病）的最强杀手，如果再加上吸烟饮酒，那就是杀手中的 007（詹姆斯邦德）。对于任何患有高血压、冠心病、糖尿病、痛风、某些癌症的患者而言，减肥，意味着逆转疾病和重生。 不过呢，大多数人，对于肥胖是有误解的。主要来自四个方面：
不把这四件事弄清楚，你的减肥极有可能会走入误区，你会面临：体重减轻-反弹-更重-再减肥-再反弹-比更重还重……的恶性循环，我们称之为“溜溜球效应”（体重的忽上忽下），溜溜球效应的可怕之处在于：会加重代谢损伤，让内分泌紊乱，在不知不觉中培养出真正的“易胖体质”，并增加胰岛素抵抗的风险……我猜你不想得上述包括糖尿病在内的慢性病。不过，一旦出现了胰岛素抵抗，那~ 可就不好说了  。▍误区一：肥胖=营养过剩 你知道吗？肥胖，表面上是营养过剩，实则是“营养不良”（malnutrition)！ 在世界卫生组织（WHO）官网上，「肥胖」这个词条，是被列入「营养不良」项下的： 营养不良 营养不良一词包括三类情况：一种是“营养不足”，包括消瘦（相对于身高体重过轻）、发育迟缓（相对于年龄身高不足）、体重不足（相对年龄体重过轻）；第二种是微量营养素缺乏或不足（缺乏重要的维生素和矿物质）、或者微量营养素过量；第三种是超重、肥胖及饮食相关的非传染性疾病（如心脏病，中风，糖尿病和某些癌症）。 怎样？第一条测试，你过关了吗？是不是还是有些费解？我小小提示你一下：目前的膳食营养素参考摄入量，都是针对正常体重人群的。对于体重超标的朋友，某些微量营养素会因为体重大而相对不足，更何况肥胖是一种炎性状态（肥胖是疾病，望周知），疾病状态下，对某些营养素的需求本身就比健康人群更高。 ▍误区二：超重=肥胖 超重≠肥胖，超重与肥胖的界定，既往的文章里已经说过很多，这里再解释一遍： WHO 使用体重指数（BMI）来评估以个体身高为基础的体重情况，这是判定成年人体重超重与否最简单和粗略的指标，计算公式为：BMI（kg/m2） = 体重（kg）÷ 身高2（m2）。 例如：身高1.70米、体重60公斤的人，BMI = 60÷（1.70×1.70），计算结果为 20.76，约等于20.8。 对于成年人（不论性别），BMI ≥ 25 为超重，BMI ≥ 30 为肥胖。 另外，可以结合「腰臀比」自我测评。腰臀比（即：腰围÷臀围的比值）是判断中心性肥胖的有效指标，结合BMI一起，能更准确判定成年人的体重健康程度。 至于未成年人，超重/肥胖与否，需要通过生长曲线来评估，而且分5岁以下和5岁以上两个群体，标准略有差异。今天就不细说了。 ▍误区三：减肥=体重减轻 这样的对话，你一定不陌生： “昨晚吃了一顿火锅，今早一称体重，重了两斤！” “我昨天就吃了一顿饭，今天瘦了1斤呢！” “蒸桑拿减肥！每次蒸完都能瘦两斤，还排毒！” 首先，每次看到排毒二字，我就忍不住想问说这话的人：你是毒蜘蛛还是毒蛇？哪儿那么多毒要排？能不能不要再用这么没水平没feel的词了？ 而上述对话所犯的共同错误，是：误以为体重增加一定是增肥，体重减轻一定是减肥……事实上，我们说的减肥，是身体成分的改变：脂肪组织比例的降低，瘦组织比例的升高。绝不是一顿饭在肠腔内停留所致的体重数字改变，也不是水分丢失带来的体重减轻。绝大多数24小时内的体重减轻，都是水分的丢失或进食量减少带来的肠腔内容物的减少，包括但不限于蒸桑拿、少吃、偶尔一次的短距离跑步等。毕竟，我们看待身体脂肪的减少情况，是要放眼”一段时间“的。哪怕只是看体重的变化情况，也要看半个月~一个月~两个月~三个月……直到半年内的减少情况和反弹情况。 说白了，不管是通过什么方法减少了多少斤体重，只要短期内迅速反弹回来了，都视同减肥失败！持续不少于半年的体重匀速减少且不反弹，才是真正的减肥成功。 事实上，任何的运动形式，都包含了碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化，只不过是在不同强度和耗氧情况下，三大物质氧化的比例在改变。所以，任何的减重，一定会包含了水分、碳水化合物、肌肉和脂肪的共同流失，而不可能都来自脂肪。 这也是为什么建议减肥的时候同时要加强抗阻、增肌训练的原因，就是为了对抗肌肉的丢失。当然，饮食也要跟得上，毕竟肌肉纤维重塑需要能量来源，更需要蛋白质。 什么情况下，你应该感到欣喜（看到了减肥的美好效果）？ 皮下脂肪在减少，体型开始有了轮廓，肌肉变得充实有力量，穿上紧身裤紧身衣的时候，竟然有了隐隐的线条……所以，对于BMI原本并不超标，但是开始合理饮食+运动的朋友，你会发现：体重有可能没见轻多少，但是你可以穿上小一号的衣服了——你的肌肉量在保持甚至增加，而你的体脂肪率在降低！Bingo！ ▍误区四：减肥=不吃主食不吃肉 好像很多人都跟主食有仇。特别是近些年自媒体发展加快以后，鼓吹”大米白面有毒“的人如雨后春笋（夏天的蚊蝇）一样层出不穷。我身边的朋友、患者、包括医生护士，都跑来问我是不是减肥不能吃米饭，还有人坚持认为中国人就是因为吃米饭吃出了糖尿病。 我就问两句话：
减肥的要义，特别简单，就一个公式：能量摄入＜能量消耗，万变不离其宗！来自主食、豆类、蔬菜、水果、奶类、添加糖等食物的碳水化合物，来自肉蛋奶豆鱼虾的蛋白质，以及来自动物和植物的油脂类，是供能的三大营养素，只要这三样的总和提供的能量小于你的日常消耗，你就是会掉体重，毫无悬念！如果没有掉，要么还是吃得多，要么还是动得不足，没有意外！ 在全世界专业团体更新膳食指南之前，还是请乖乖吃点儿碳水吧（来自主食+根茎类蔬菜+豆类+水果+奶类）。至于一些流行的观点，背后总有缘由的，我们还是擦亮双眼，拭目以待为好。毕竟，大脑和红细胞需要可以快速供能的碳水化合物，否则会造成氧化损伤——脑子要是不好使了，可是个大事儿！ 不吃肉同样是偏激的。当然，如果你可以通过奶制品、豆制品、蛋类、鱼虾来获得每日所需的蛋白质，也是OK的，就怕你膳食蛋白质摄入太少，不够身体的蛋白质损耗——如果体重也在降低，势必包含了一定量的肌肉的丢失，就算 BMI 减到了正常，还是有”隐性肥胖“的风险（当然，我随口说说不算，要根据身体成分测量结果来判定）。 认真强调一下：你最应该减少的，是添加糖和深加工食品，尤其是高糖高脂的深加工食品。它们才是我们增肥的帮凶。它们不仅会通过自身的高热量帮你体重涨涨涨，还会趁着你大快朵颐潜移默化地损伤代谢，并在大脑形成”记忆“，勾引你总是不可遏制地”思念“它们……直到把你变成易胖体质。 降血糖、减肥胖主食就吃徐教寿® 主食换个吃法： 徐教寿微信：xchy007 营养专家的一个忠告 营养专家郑重提醒你：多吃全谷物，远离疾病！ 研究营养治疗疾病 我们是认真的
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